萧征引着苏禾与王桂香穿过营地,沿着一条宽敞的土路往里走。
沿途,时不时会遇上其他小分队的士兵。
在全是大老爷们的军营,突然出现两个女人。
且其中一个还如此年轻秀丽、气质清冷出众,很难不吸引其他士兵们的注意。
只是大家更多的是好奇,这军中重地,怎么突然让女子进入了?
难不成是有什么重要事情?
不过瞧着领头的人,是前营那位出了名的战力勇猛的萧征,似乎与她们很熟络的样子?
于是有胆子大的士兵,便好奇的上前打招呼。
“萧把总好,你这是...?”
萧征颔首回道,“这是我媳妇与家母,今日来伙房教大伙做新菜式的。”
“哦哦,婶子好!嫂子好!”
闻言,士兵立马挺直腰板,规规矩矩的向婆媳二人见礼。
“你好!”
萧征摆手道,“快去操练吧。”
说完,士兵就跑回小伙伴的队伍中,一阵低声嘀咕,显然是在分享着自己得来的最新消息。
“咱们走吧。”
接着,萧征带着婆媳二人拐过一道夯土墙的转角,便瞧见了营地里的伙房。
边关卫所将士众多,自然不止一处伙房,普通的兵卒与有品级将士的灶房,向来是分开的,互不混用。
眼前这一处,便是专供千户及以上品级的将官用餐地方,今日却为苏禾专门腾了出来,交由她来使用。
这是一间宽敞的大屋子,青砖垒墙,屋顶压着厚厚的茅草。
而墙根处,还码着整齐的干柴,足有半人高,推开木门,扑面而来的是常年烟火熏出的气息。
几口大铁锅依次排开,锅台宽阔厚实,灶膛深而宽,烧大柴不在话下。
在此之前,已有两个小兵按李寒山的吩咐,抬着一筐刚从地里收起来的红薯,搁置在伙房了。
苏禾将竹篮放下,环顾了一圈。
她一边挽着袖子,一边打量着灶台与现有的食材。
伙房里有的东西不算多,但也比普通的军户家要好一些。
粗盐、葱姜、猪油、一块五花肉、一把晒干的杂蔬、半袋粗面,再加上那一筐滚圆饱满的新鲜红薯。
然后便是她自己竹篮里带来的淀粉、粉条与几样备料了。
不过也够了!
王桂香也麻溜的撸起了袖子,不等苏禾开口,她已自觉的拎起一只木桶往水缸边走去。
“这红薯我来洗,阿禾你先看看其他食材怎么处理。”
萧征在灶台前蹲下身,利落的将干柴填进灶膛。
他划了火折子点上,火苗缠着柴根,缓缓的往上窜,没一会便烧得噼啪作响了。
他微微低着头,神情专注的往里添着柴,动作稳当又熟练,一点也不见生疏。
灶膛里的火越烧越旺,铁锅也渐渐热了起来。
苏禾手法娴熟从容,不慌不忙的打理着各色食材。
她先将洗净的红薯挑出个头匀称的,直接上锅蒸,让薯香随热气缓缓焖出,以保留最纯粹的本味。
蒸汽慢慢腾起,混着红薯特有的清甜香气,在伙房里弥漫起来。
接着,她取出提前备好的红薯粉条,用温水泡软沥干,又舀出细腻莹白的红薯淀粉,搁在旁边备用。
与此同时,她另起一口锅,将五花肉切成寸许大小的块状。
下锅煸出油脂,加姜片爆香,淋上一勺粗盐调味,再将切好的红薯块下进去,添水没过食材,盖上锅盖。
“征哥,左边灶台转小火,要慢慢焖着。”
“好的!”
萧征立马从左边的灶膛里抽出了几根柴火。
随后,猪肉的油脂与红薯的甜糯在锅里慢慢交融,肉香一点一点的往外渗。
红薯吸饱了肉汤,颜色也渐渐多了几分深沉透亮。
灶台另一边,王桂香将煮软的红薯捞出,趁热去皮,用木勺压成细腻的薯泥,加入少量粗面拌匀。
接着,她直接用手掌拍成圆饼,搁在抹了猪油的铁锅上,小火慢煎。
饼子贴着锅底,发出细细的滋滋声,不多时,底面煎出了一层焦黄的脆壳。
再轻轻一翻,另一面也跟着煎上。
香气越来越浓,一层一层的往外扩散,整个伙房都是一阵阵香味。
锅里的拔丝红薯是苏禾特意留出来压轴的,想让这些边关将士们,多尝点甜头!
她将麦芽糖在小锅里慢慢熬化,糖浆由稀转稠,颜色从浅黄渐渐变成琥珀。
直到熬到起细密的泡沫、能拉出丝来,便将炸好的红薯块迅速倒入。
随即,她便颠锅翻裹,每一块都挂上了薄薄的糖衣,在火光里泛着诱人的光泽。
苏禾一边烹制,一边合理的搭配菜式,她不求繁复花哨的菜品,只求实实在在、一物多用的呈现出来。
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